Resep Makanan Pengganti atau Substitusi Bagi Penderita Alergi

 wp-1465316241683.jpg

SUSU KACANG-KACANGAN

  • Kedelai dicuci sampai bersih, lalu direndam selama satu malam atau delapan jam dalam air panas. Air rendaman dibuang dan kedelai dicuci lalu tiriskan.
  • Berikutnya kacang kedelai dihaluskan bersama air secukupnya menggunakan burr mill. Bubur encer disaring dengan kain kasa dan filtratnya merupakan susu kedelai mentah. Proses ini bisa menggunakan mesin kami.
  • Dengan mesin susu kedelai Maksindo, ampas kedelai telah terpisah dengan sarinya. Berbeda sekali jika Anda menggunakan blender
  • Tambahkan air kira-kira 10 kali lipat dari susu kedelai mentah tadi dan aduk hingga campuran menjadi rata.
  • Tambahkan gula pasir, daun pandan, garam pada air perasan tadi dan bubuhi sedikti perasan vanili atau moka atau sesuai selera.
  • Masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk menggunakan panci perebusan yang kami sediakanwp-1465150460125.jpg

SUSU BERAS

Bahan : 2 cangkir beras (tajin) dan 4 cangkir air.

Bilas beras hingga bersih. Tuangkan 4 cangkir air mendidih di atas beras biarkan dalam 1 – 2 jam. Campur 1 cangkir rendaman beras dengan 2 1/2 air cangkir air dingin. Campuran tersebut maskkan dalam ke dalam suatu tempat dan biarkan beberapa saat. Panaskan lagi hingga mendidih kemudian kurangi mpanas secara bertahap dalam 20 menit. Saring dengan alat saring yang halus tambahkan 1 cangkir air. Kalau perlu tekan dengan punggung suatu sendok, sehingga cairan yang keluar lebih banyak. Tambahkan  minyak, panili dan garam.

 KEJU SUBTITUSI

Bahan :

  • 1 bungkus tofu original (tanpa telor/udang)
  • 1/3 cangkir minyak zaitun
  • 1/2 sendok teh pala
  • 1/2 sendok teh  garam

Cara membuat :

Kombinasi 3/4 tofu dengan bubur memperlancar, atau menggunakan suatu pengolah makanan. Lembutkan tofu sisa dengan suatu sendok untuk memberi tenunan yang benar

SUSU SUBTITUSI SWEETENED

campuran:

  • 3/4 cangkir Tofu
  • 1/4 cangkir madu

 

  • Pie “Cream” Kiwi

Bahan:

  • 1/2 cangkir gula
  • 4 susu kacang-kacangan cangkir
  • santan kelapa, encerkan dengan air sedikit
  • 1 sendok teh vanili
  • 3 buah kiwi  sangat matang

Bahan:

Campur gula  garam, dan masukkan dalam  suatu panci pengukus hingga  gumpalan hilang. Perlahan tambahkan susu kacang-kacangan. Campur dengan gerakan teratur selama  8 hingga 12 menit hingga campuran mulai mengeras. Masak selama kurang lebih 10 menit.. Tambahkan  satu campuran susu kedelai dan vanili.

 Linzer torte bebas telor

Bahan:

  • 1 tepung cangkir;piala
  • 1 cangkir  gula bubuk
  • 1 cangkir kenari bubuk
  • 1/2 cangkir margarin lembut
  • 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
  • 2/3 cangkir  buah frambus merah

Cara Membuat:

Panaskan oven hingga suhu  100 C. Campur semua ramuan kecuali frambus merah cagar alam karena mudah  mudah hancur atau rapuh. Buatlah adonan dengan bahan tersebut sebesar kurang lebih  , 5x5x1 cm ditaburi frambus merah di atasnya. Panaskan dalam oven menjadi 20 dalam 25 menit hingga warna coklat keemasan

Buah Tofulatu beku

Bahan :

  • 2 1/2 t Agar-Agar  netral
  • 1/8 sendok teh Garam
  • 1/2 cangkir  Gula
  • 10  sendok makan tofu lembut
  • 1/4 cangkir minyak bunga matahari
  • 3 sendok makan Air jeruk-sitrun segar
  • 1/2 sendok teh Vanili

Cara membuat :

Campur Agar-Agar diengan 3/4 air cangkir dan masukkan dalam  panci bergagang dan tunggu dalam3 menit. Panaskan dalam suhu yang tidak tinggi hingga agar-agar hancur. Tambahkan  garam dan gula. Setelah tercampur pindahkan ke dalam mixer  campur dengan sari buah, tofu, minyak, air jeruk-sitrun, panili, 3/4 cangkir air dan buat adonan tersebut hingga lembut. Tambahkan campuran agar-agar. Bekukan dalam lemari es, sajikan dalam bentuk dingin.

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s